BROMATOLOGÍA

Ir a San Andrés n puede quedarwse en estar en sus hermosas playas "cazando olas".San Andrés es rica en materia gastronómica. ;Muchos platillos exoticos son indispensables probar para poder conocer la cultura raizal,. Camarones, lnagostinos, mariscos, caracoles, calamr, pulpo, ...son entre otros , la gran variedad de alimentos que se pueden prepararn  en comp{a{ia de coco y algunas hiuerbas aromáticas como jengibrre, clavos, canela , tal como es el caco del pland rondon del gran manjar isleño

El RONDON lleva filete de pesacado, caracol, yuca, ñame, colita de cerdo o pigtail, plátano, dompines( tortilla de harina).

El FISCH BALL son unas especies de albóndigas de pesacado , en especial el paro, mojarra o cangrejo negro. Es una preparación sin espina,s con tomate, ceboll, ajo , sal, que permiten fritar las bolitas de carne.

La sopa de cangrejo siempre va acaomñada de yuca, plátano, ñame,papa, dumpling y pigtail y claro esta.... pulpa o carne de cangrejo, Cuando el cangrejo es aliñado, se rellena el caparazón del cangrejo crando asi el rico platino de CRABS BACKS.

Se conoce con el nmbre de MINCE FISCH el pescado que se desmenuza y se aliña con cebolla, tomate, ajo, orégano, albahaca, y aceite de coco. El BAMI  se sirve como acompñante y no es mas que yuca rallada, sal, masa de pan y se coce al fuego lento de leña.

Las EMPANADAS  isleñas llevan masa de panm dulce de plátano bosco maduro,. Incluso el SUGAR CAKE  es una galleta que se hace con manteca de cerdo, harina, mantequilla, azúcar y leche de coco. Cuando se combina yuca cn plátano, ñame y otros tubérculos se le cono como BREAD KING

Los FRIJOLES tambien se fven en la isla, Se acompañan con pigtail, papa, ahuyama, dumpling y albahaca. El llamado FRUTO DE PAN se sirve frtio ococido, en estado verdodo para acomñar muchos plantos, Con el caracol se hacen asím mismo algóndicas , ensaladas y se hacen varios guisos

A nivel de postres están las COCADAS y las BOLAS DE COCO, fuera de los inumerables jugos y tortars de ahuyama, maíz, banano.

El PAN DE COCO y el PAN ISLEÑO llevan harina, azúcar, mantca y mantequilla, sal, leche de coco, polvo pra hornear. La diferencia es que el segundo lleva levadura. Parecidas son las fletas de harina de banano que lleva muchos de los ingredientes anteriores mas vainilla y banano.